豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等成分，具有補虛損，健脾胃的功效;
而腐竹亦是一種高蛋白的食品，具有良好的健腦作用; 白果有斂肺定喘，止帶之功。
此湯有健脾開胃、滋陰補腎、去濕消腫的作用。
【用料】:豬肚1個, 白果12g, 腐竹40g, 大米180g, 生姜3片, 蔥花少許。
【制法】:1. 把洗淨的豬肚切開，改切成粗絲。
2. 煲內注入適量清水燒開, 放入切好的豬肚， 飛水約3分鐘, 去除血漬和腥臊味。瀝乾水分後放在盤中，待用。
3.煲內中注入約800毫升清水燒開, 放入豬肚, 洗淨的白果，撒上薑片, 倒入洗淨的大米，攪拌均。
4.淋入少許食用油，輕輕攪拌幾下。蓋上蓋子，煮沸後用文火煮30分鐘至食材變軟。
5.倒入洗淨的腐竹，攪拌幾下, 再用文火續煮約15分鐘至全部食材熟透。
6.最後加入少許鹽, 胡椒粉, 蔥花調味即可。
適合缺乏食欲或脾虛有濕者。
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