薏苡仁在五穀類中屬纖維質高、低脂、低熱量之品，是減肥的最佳主食之一
它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素和糖類等，常做熬粥之用，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，是體弱患者的補品，同時還能降血糖、降血脂、降血壓等。薏苡仁還是傳統的美容佳品，具有潤澤肌膚、美白、祛斑之效
。經常食用或研粉外敷，能使皮膚光滑、滋潤、白皙，並且能消除粉刺、色斑、扁平疣等，為治療面部扁平疣、黃褐斑之要藥。做法：
取薏仁米50克，百合15克，粳米100克，蜂蜜適量。
將薏米仁、百合、粳米入鍋加水煮至熟爛，入蜂蜜調勻，出鍋即成。分2次服完。
功效：
此粥有健脾益胃，護膚袪斑功效。
可用於治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等，對癰腫、濕瘡有治療效果。
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